地元の友人が販売している卵。
友人が扱っているニワトリは、鶏舎の中での放し飼いだそうで、寒い時は寒く、暑いときは暑い環境。
なので、冬になり、日が短くなると、どうしても産卵数が減ってしまうのだとか。
最近は、近所のお店で見かけなくなっていたので、直接訪問して、規格外でもいいから、と売ってもらいました。デカ！（左は通常の大きさ）
友人は、おいしくて安全な卵のために、餌にも、とてもこだわっています。
餌に米の粉などを使っているため、黄身の色は「ほんのりレモン色」。
でも、さっぱりしているのに、コクがある。食べた時の後味も、すっきりしています。